Песочные лукошки

Почти в каждом магазине моего города продаются замечательные лукошки. Я люблю их за вкуснейшее тесто и начинку из джема. Сегодня я решила попробовать сделать похожие. Дома джема не оказалось, поэтому я решила взять яблоки, клюкву и бананы для начинки. 

(Ох, летом с черникой надо будет обязательно сделать)

Получилось просто отлично и легко:)

Для теста:

- яйцо (я взяла 2 желтка, так тесто нежнее)

-100г сахарной пудры (или мелкого сахара)

-220г муки ( = 7 столовых ложек)

-100г масла

Для начинки:

- банан

-яблоко

-клюква

-изюм

У меня получилось 11 лукошек.

Размягченное масло смешать в крем с сах. пудрой, добавить муку, перемешать и добавить яйцо (или желтки). Замесить тесто, забыть про него на час, оставив в холодильнике.

Теперь тесто положить в формочки (я отщипывала от основной массе по небольшому кусочку и размазывала по формочке) Не забыть оставить часть теста для накрытия начинки.

Убрать все в холодильник.

Теперь начинка, которой будет 3 вида.

1) порезать банан небольшими кусочками или помять его вилкой

2) пол яблока порезать маленькими кусочками и перемешать с горсткой изюма

3) оставшееся яблоко порезать маленькими кусочками и перемешать с горсткой размороженной клюквы.

Из оставшегося теста вырезать кружочки по размеру и количеству лукошек.

Выложить начинку в охлажденные тарталетки и накрыть тестом.

Выпекать в духовке 30мин. при 180°.

Вкуснее есть охлажденными. Приятного аппетита:)